Цей напій було винайдено на Тайвані ще у 80-х роках минулого століття. Однак зараз він знову на хвилі популярності серед любителів солодкого. Причому як у дітей, і у дорослих.
З чого роблять бабл-ті
В основі напою бабл-ті (з англ. Bubble Tea) – чорний або зелений чай. Для надання різноманітних уподобань його збагачують різними добавками: сиропами, молочною основою, рослинними екстрактами. Але це не все.
Знаковий інгредієнт бабл-ті – великі, до 10-15 міліметрів у діаметрі, багатобарвні кульки. За текстурою вони схожі на жувальну гумку та надають напою унікальних органолептичних характеристик. Роблять ці кульки з круп тапіока. Вона заснована на крохмалі, який витягують з коріння маніока — харчової бульбоплідної тропічної рослини. Такий же крохмаль широко застосовується у кулінарії для приготування пудингів та густих соусів.
Подають напій необов’язково прохолодним, в залежності від смакових уподобань деякі люблять пити його в нагрітому вигляді.
Дітям не рекомендується
За словами Вікторії Мамай, лікаря-педіатра, цей модний напій є дуже калорійним: в одній порції міститься від 300 до 500 ккал. І вгамувати з його допомогою спрагу навряд чи вийде.
У традиційних тапіокових кульках теж мало хорошого. За словами лікаря, це джерело порожніх калорій, оскільки вони не містять поживних речовин. Тому, якщо їх занадто часто, не варто дивуватися підвищеному ризику:
- ожиріння,
- цукрового діабету другого типу,
- карієсу,
- порушень у роботі ШКТ.
За словами Вікторії Мамай, дітям молодшого віку цей напій не рекомендується давати. По-перше, через «перлини» у складі, які можуть потрапити маленькій дитині в дихальні шляхи. По-друге, через велику кількість цукру в напої — приблизно 38 г на порцію.
“Американська академія педіатрії (ААР) рекомендує дітям старше двох років вживати менше 25 г цукру, а дітям до двох років краще взагалі його уникати”, – сказала педіатр.
А що з дорослими?
Загалом не все так погано. На думку Євгена Серезлєєва, лікаря-хірурга, в основі бабл-ти таки чорний або зелений чай, який сам по собі дуже корисний для здоров’я.
«Попити холодного чаю у літню спеку — це дуже добре. Якісний чай, зелений або чорний, працює як антиоксидант, у ньому достатня кількість кофеїну, він кращий за каву. Чай корисний для роботи мозку, кровоносної системи, серця, а також для настрою та регідратації під час спекотних днів», — вважає хірург.
З додаванням у напій глюкозних сиропів та кульок з тапіока не все так однозначно. За словами Євгена Серезлєєва, здоровим людям цукор у раціоні обов’язково потрібен, особливо тим, хто зайнятий важкою фізичною працею чи багато працює головою. Важливо тільки не забувати про міру.
«Бабл-ти однозначно буде кориснішим, ніж солодке газування», — упевнений Євген Серезлєєв.
Звичайно, не йдеться про людей з діагнозами, при яких цукор суворо під забороною, тут все зрозуміло. Однак і тим, у кого є схильність до того ж зайвої ваги або цукрового діабету, з бабл-ти варто бути обережнішим.
Щоб не нашкодити здоров’ю, лікар також радить завжди звертати увагу на заклад, де ви купуєте такі напої. Зокрема, наскільки вони дотримуються правил виробництва, санітарні норми. Якщо це ларьок, а тапіокові кульки лежать цілодобово на сонці, краще проходьте повз.
Підписуйтесь на Новини Одещини Telegram / Facebook / Google News
