Після тривалого посту організму потрібен м’який перехід до ситнішого харчування, а не святковий калорійний шок. Лікарка-ендокринологиня пояснює, чому обережність на Великдень — це не зайва пересторога, а турбота про себе.
Пісне харчування зазвичай бідне на жири й цукри, пише Одеса24. І якщо одразу після посту почати безконтрольно їсти паски з кремом, глазур’ю, шоколадом і родзинками — підшлункова залоза може бути шокована таким святом живота. Це особливо небезпечно для людей із цукровим діабетом, зайвою вагою чи серцевими захворюваннями.
Надлишок цукру в раціоні провокує запалення в організмі й сприяє розвитку оксидативного стресу — тобто того самого внутрішнього «згорання», яке нікого не прикрашає.
Але є хороші новини: можна святкувати смачно й без шкоди для здоров’я. Замість класичних калорійних пасок — оберіть варіанти на основі сиру або рецепти з використанням натуральних замінників цукру, таких як стевія або еритритол.
Додатковий бонус — паски з фруктами. Вони не тільки смачні, але й вписуються в сучасні рекомендації зі збалансованого харчування: половина тарілки — овочі та фрукти, чверть — білки, решта — складні вуглеводи.
Ще один принцип, який точно варто запам’ятати: регулярне харчування — наше все. Не пропускайте прийоми їжі, щоб не виникало «солодкої паніки» — тобто неконтрольованого бажання з’їсти весь великодній стіл. Ідеальний режим: їсти кожні 3–4 години, включаючи білки (курка, риба, кисломолочні продукти), клітковину (зелень, овочі) і повільні вуглеводи (гречка, кіноа, бурий рис).
І ще маленький лайфхак: з’їжте щось білкове перед десертом — це згладить підйом рівня цукру в крові.
А тепер про головне — порції. У 100 грамах паски — в середньому 300–400 кілокалорій і до 30 грамів цукру. Тому здорова доросла людина може дозволити собі 1–2 невеликі шматочки, але тільки якщо інші страви не менш продумані. А тим, у кого є проблеми з метаболізмом або вагою, варто обмежитись 50 грамами й поєднувати десерт із білком — наприклад, з кисломолочним сиром. Це знижує глікемічне навантаження й дарує більше користі, ніж цукровий бум.
Є і приємні несподіванки! Яйця, які колись вважалися ворогом номер один для серця, тепер реабілітовані. За даними метааналізу 2020 року, вживання до двох яєць на день не лише не шкодить серцево-судинній системі, а й покращує ліпідний профіль.
А ще один великодній фаворит — сир — це не просто смачний інгредієнт, а джерело кальцію й казеїну — білка, який засвоюється повільно й надовго дарує відчуття ситості. Щоправда, краще обирати варіанти з помірним вмістом жиру (5–9%), щоб калорій було менше, а користі — більше.
І наостанок — порада для домашніх пекарів. Якщо ви плануєте пекти паски самостійно, спробуйте замінити частину білої муки на цільнозернову або вівсяну, а замість цукру використати фруктове пюре. Це не лише зробить десерт більш дієтичним, а й додасть клітковини — незамінного елементу для гарного травлення й щасливого живота.
Підписуйтесь на Новини Одещини Telegram / Facebook / Google News
