В Одесі пояснили причини доставки готової їжі в частині шкіл замість приготування на місці

В Одесі частина шкіл переходить на кейтеринг, але це не пов’язано з продажем чи ліквідацією харчоблоків, а з воєнними умовами та перебоями в електропостачанні, заявила голова управління Міжнародного експертного клубу Олена Овчиннікова.

Як підкреслила експертка, до початку повномасштабної війни в Одесі активно удосконалювали систему шкільного харчування, впроваджуючи мультипрофільне меню, пілотні проєкти вибору страв, а також безглютенове та безлактозне харчування. Для оновлення шкільних харчоблоків проводили ремонтні роботи, а кейтеринг застосовувався для окремих видів спеціального меню.

Овчиннікова зазначила, що від початку повномасштабної війни акценти в місті змінилися. Замість модернізації харчоблоків, на перший план вийшла потреба в облаштуванні укриттів. Додатковою проблемою стали регулярні відключення електрики.

За словами експертки, для ефективної роботи великих харчоблоків потрібна істотна кількість електроенергії. Це стосується таких пристроїв, як плити, холодильники, м’ясорубки, марміти, міксери та інше обладнання. У разі відсутності електропостачання для їхньої роботи необхідні потужні генератори, які споживають чималі обсяги пального.

Отже, рішення про перехід на кейтеринг стало вимушеним кроком. Школи з новими та відремонтованими харчоблоками використають як бази для приготування їжі, в той час як інші харчоблоки не експлуатуються.

«Не відбувається продажу. Не мають місце руйнування. Не планується оренда. Зберігаються в тій формі, в якій вони є, і з тими ж комплектуючими», — зазначила Олена Овчиннікова.

Вона також акцентувала увагу на запланованому розширенні системи шкільного харчування. З осені 2026 року харчування в школах охопить учнів від 1 до 11 класу, що вимагатиме організації харчування для приблизно ста тисяч дітей.

На думку Овчиннікової, владі міста потрібно заздалегідь встановити, в яких навчальних закладах їжу можна приготувати на місці, а в яких її слід доставляти. Крім того, треба продумати логістику, упаковку, можливість розігріву, посуд, дотримання гігієнічних норм та графіки доставки.

«Доставка їжі є вимушеною альтернативою, запропонованою законодавцем», — наголосила вона.

Джерело: ElitExpert.

Автор: Олена Овчиннікова, голова управління Міжнародного експертного клубу.