У селі Кудрявка на Одещині ветеран ЗСУ Олександр Доброжанський створив власну крафтову сироварню.
Колишній одеський бізнесмен та військовий із трьома контузіями після фронту вирішив змінити життя: покинув місто, продав квартири й оселився в селі з родиною.
«Війна розставила все на свої місця. Гроші – не головне. Я хочу жити поруч із дружиною, без поспіху та міської суєти», – каже Олександр.
Його сироварня – це майже 2,5 тонни різних сирів: від копчених на щепі черешні до витриманих чеддерів. Він називає їх «брутальними» і варить так, як робили триста років тому – без стабілізаторів і хімії.
Секретами сироварства чоловік ділився з пастухами Каталонії, а також навчався у майстрів зі Швейцарії, Франції та Італії.
Попри очікування працювати на великі міста, головними клієнтами стали саме села й маленькі містечка. Найбільше купують плісняві сири.
«Українці – справжні гурмани. Я здивувався: не столиці, а провінція більше цінує крафт і смак», – зізнається фермер.
Сьогодні його сироварня – не просто бізнес, а друге життя після війни.
Підписуйтесь на Новини Одещини Telegram / Facebook / Google News
